Ingredientes de Lomo de cerdo con vinagreta de ajo y naranja y espinacas salteadas

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 1 libra cada uno), recortados y secos.
• Sal gruesa y pimienta molida.
• 1/4 taza de jugo de naranja.
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
• 1 cucharada de miel.
• 1 diente de ajo.
• 4 manojos de espinacas de hoja plana (alrededor de 2 libras en total), sin tallos gruesos y bien lavados.