Ingredientes de huevos revueltos escalfados con salsa de queso de cabra

Ingredientes

• 4 onzas de queso de cabra fresco suave.
• 2 onzas de queso de cabra duro añejo, como Etude o Goat Gouda, rallado (1/4 taza empacado)
• 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado.
• Sal y pimienta recién molida.
• 4 huevos grandes.
• Aceite de oliva virgen extra, para rociar.