Ingredientes del arroz frito con piña

Ingredientes

1. 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal de calidad, dividido.
2. 2 huevos batidos con una pizca de sal.
3. 1 ½ tazas de piña fresca picada.
4. 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos.
5. ¾ taza de cebollas verdes picadas (aproximadamente ½ manojo)
6. 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados.
7. ½ taza de anacardos crudos y sin sal picados.