Panzanella de melocotón con ingredientes de burrata

Ingredientes

• 3-4 rebanadas de tocino.
• 3 tazas de cubitos de pan de masa fermentada.
• 2 duraznos en rodajas finas.
• Hojas de lechuga frescas, como lechuga de mantequilla de hoja roja o rúcula.
• 8 onzas de queso burrata fresco.
• Hojas de albahaca para decorar.
• Para la Vinagreta.
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.