pasta con espagueti

Ingredientes

1. 1 calabaza espagueti, alrededor de 2 libras.
2. 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
3. Sal kosher + pimienta negra recién molida.
4. 1 libra de espaguetis.
5. 4 onzas de panceta o tocino de corte grueso, cortado en cubos.
6. 1 cebolla pequeña, picada (aproximadamente 1 taza)
7. 1 cucharada de salvia fresca finamente picada.
8. ¹/₄ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto.