Pastel de aceite de oliva con ingredientes de compota de fresa y ruibarbo

Pastel de Aceite de Oliva con Compota de Fresa y Ruibarbo

• Spray antiadherente de aceite de oliva para cocinar.
• 1 1/2 taza harina para todo uso.
• 2 cucharaditas Levadura en polvo.
• sal marina fina.
• 1 c. azúcar granulada.
• 1 1/2 romero fresco picado.
• Ralladura fina de 1 naranja.
• Ralladura fina de 1 limón.