Sopa de mejillones con ingredientes de azafrán

Sopa de Mejillones con Azafrán

• 3 libras de mejillones.
• 1 botella de vino blanco seco, como Pinot Blanc o Chardonnay.
• 2 cucharadas. chalotes picados.
• 1 cucharada. ajo molido.
• 2 cucharadas. mantequilla sin sal.
• 1 cebolla mediana.
• 1 zanahoria grande.
• 1 cucharada. harina para todo uso.