Ingredientes de la sopa Minestrone

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas.
• 1 cebolla amarilla mediana, picada.
• 2 zanahorias medianas, peladas y picadas.
• 2 tallos de apio medianos, picados.
• ¼ taza de pasta de tomate.
• 2 tazas de vegetales de temporada picados (papas, calabaza amarilla, calabacín, calabaza, judías verdes o guisantes, todo funciona)