Puré de papas con ingredientes de chalotes crujientes

Ingredientes

1. 6 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cuartos (ver nota)
2. 4 dientes de ajo pelados.
3. 2 tazas de aceite de canola.
4. 6 chalotes grandes, en rodajas finas (1 1/2 tazas)
5. 1 taza mitad y mitad.
6. 1 1/2 barras (12 cucharadas) de mantequilla sin sal.
7. Sal kosher.