Ingredientes de las patatas Lyonnaise

Ingredientes

• 3 cebollas grandes, en rodajas.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 50 g / 1¾oz de mantequilla.
• 1.2 kg / 2 lb 12 oz papas medianas, como Desiree, Maris Piper o Elfe, peladas.
• 2 cucharadas de perejil flatleaf finamente picado, más extra para servir si lo desea.
• 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, más extra para servir si lo desea.
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas.