estofado de ternera con verduras cargado

Ingredientes

1. 8 tiras de tocino, cortadas en cubitos.
2. 3 libras de carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada.
3. 6 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada.
4. 6 tomates medianos, pelados y cortados en gajos.
5. 4 papas medianas, peladas y en cubos.
6. 3 tazas de calabaza butternut pelada en cubos.
7. 2 pimientos verdes medianos, picados.
8. 2 cucharaditas de tomillo seco.