Empanadas Chik'n Pot individuales con ingredientes de hojaldre

Ingredientes

• 1 paquete (17.3 oz) de hojaldre congelado, descongelado.
• 1 ⅓ tazas de cebollas picadas.
• 1 taza de zanahorias en rodajas.
• 1 taza de apio picado.
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina.
• 2 ½ tazas de caldo de verduras, cantidad dividida.
• 1 taza de guisantes frescos o congelados.
• 1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de hojas secas de tomillo.