Guar

cómo usar goma guar en helado

cómo usar goma guar en helado

Se debe agregar goma guar a la mezcla de helado antes de batir. Agréguelo lentamente, espolvoreándolo sobre el líquido mientras revuelve o bate. Agregarlo demasiado rápido resultará en grumos. Existen otras alternativas a la goma guar que pueden tener el mismo efecto estabilizador en el helado..

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