Coloque un puñado de chips humeantes sobre las brasas calientes y coloque el ave en la rejilla superior de la parrilla, encima de la bandeja de goteo. Cubre la parrilla. Fumar durante 5-6 horas. Vierta ½ taza de caldo de pollo en la cavidad cada 2 horas, según sea necesario si el ave se ve seca.