Espolvorea el frote BBQ por toda la superficie del pavo. Coloque el pavo en el ahumador. Cocine durante 6-7 horas, rociando con caldo de pollo cada 30-45 minutos, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F. Vuelva a llenar las astillas de madera según sea necesario.