cómo reducir la salsa para espesar

Reducir la salsa en la estufa es una excelente manera de espesar la salsa de forma natural sin agregar ningún agente espesante, como maicena o harina. Además de espesar una salsa, la reducción concentra los sabores cuando el agua que de otro modo diluiría los sabores intensos se profundiza mientras se produce la reducción..