Seco: Extienda el ruibarbo preparado en una bandeja y colóquelo en el congelador durante 30 minutos o hasta que esté sólido. Empaque en recipientes para congelador. Si está crudo, úselo dentro de los 3 meses. Para un almacenamiento más prolongado, escalde las rodajas (de hasta 1 pulgada) durante 1-2 minutos y los tallos más largos durante 2-4 minutos antes de congelar..