Puntos para recordar
- Coloque las canales / huesos de pollo en una sartén grande y cubra con agua fría. Caliente a fuego lento y elimine cualquier residuo de proteína que se levante.. ...
- Agregue verduras y bouquet garni. ...
- Colar el caldo, verter en una sartén limpia y hervir fuerte para reducir el caldo e intensificar el sabor..