Cómo hacer ingredientes de risotto

Ingredientes

1. 4 tazas de caldo de pollo.
2. 1 cucharada de aceite vegetal.
3. 3 cucharadas de mantequilla, divididas.
4. 1 chalota mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza; o 1/2 cebolla pequeña, picada)
5. 1 1/2 tazas de arroz Arborio.
6. 1/2 taza de vermut seco (o vino blanco seco)
7. 1/4 taza de queso parmesano rallado.
8. 1 cucharada de perejil italiano picado.