como cocinar con yogur sin cuajar

Primero, cocine siempre con yogur a temperatura ambiente. Dejar que suba de temperatura antes de agregarlo a un guiso de garbanzos caliente, por ejemplo, disminuirá las posibilidades de que se cuaje. También puede aumentar la estabilidad del yogur con harina o maicena; agregue 1/2 a 1 cucharadita por taza de yogur antes de agregarlo a un plato..