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Coloque el jamón, con el lado plano hacia abajo, sobre una rejilla en una fuente para hornear. Vierta 1/4 de pulgada de agua en el fondo de la sartén. Transfiera al horno y ase hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del jamón registre 130 grados F, aproximadamente 2 horas, 30 minutos (aproximadamente 15 minutos por libra).
