Para mantener la cultura de la kombucha alimentada y sumergida, complete el hotel con té dulce cada mes o dos (o cuando sea necesario). También puede drenar la kombucha más vieja en el hotel y usarla como un té de inicio fuerte para nuevos lotes de kombucha o como vinagre de kombucha. Se formará un SCOBY en la parte superior y podría sellar el frasco..