cómo hornear una masa de tarta sin encoger

Cómo evitar que la corteza de la tarta se encoja

1. No olvide darle tiempo a la masa de pastel para que "descanse" ...
2. Haga agujeros y use pesos para pastel en la parte inferior de la corteza si se hornea previamente. ...
3. Evite los recipientes de vidrio si es posible. ...
4. No trabajes demasiado la masa. ...
5. No estire la masa para que quepa en el molde para pastel. ...
6. Deja un poco de espacio alrededor de los bordes..