Roux

cuánto roux por gumbo

cuánto roux por gumbo

Al duplicar o triplicar la receta, tenga en cuenta que necesita 1 taza de roux por galón de gumbo. Cuanto más oscuro es el roux, menos poder espesante tiene. El roux DEBE ser revuelto constantemente. Consejo: use una espátula.

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