¿Cuánto dura el ceviche a temperatura ambiente?

Si bien aún puede ser seguro comerlo, después de reposar en la marinada durante aproximadamente dos horas, el pescado comenzará a cambiar de textura, y no de una buena manera. Querrá servir el ceviche tan pronto como termine de marinar; no recomendamos mantenerlo a temperatura ambiente durante más de dos horas..