Similar a la harina de maíz, la sémola se hace a partir de maíz seco y molido, pero generalmente es una molienda más gruesa. La sémola a menudo se hace con maíz, que es maíz tratado con cal, u otro producto alcalino, para quitar la cáscara. ... La sémola a menudo se sirve sazonada con queso y otros ingredientes salados como tocino, cangrejo o camarones..