Pollo con hierbas con ingredientes de ciruelas pasas y zanahorias

Ingredientes

• 8 muslos de pollo, aproximadamente 6 onzas cada uno.
• Sal y pimienta recién molida.
• Harina para todo uso.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 4 dientes de ajo grandes, pelados.
• 4 zanahorias, en rodajas finas.
• 1 1/2 tazas Côtes-du-Rhône.