quiche vegetariano saludable

Ingredientes

1. 500 g de boniato, sin pelar, cortado en trozos de 2 cm.
2. 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. 2 cebollas morenas, en rodajas finas.
4. 3 cucharaditas de hojas frescas de tomillo.
5. 2 dientes de ajo machacados.
6. 1 manojo de broccolini, con los tallos cortados por la mitad a lo largo.
7. 10 huevos.
8. 210 g (3/4 taza) de yogur estilo griego.