Salmón a la parrilla con ingredientes de tomates derretidos

Ingredientes

1. 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para frotar.
2. 10 jalapeños, cortados en rodajas finas transversales y sin semillas.
3. 4 libras de tomates bistec maduros, sin corazón y picados en trozos grandes.
4. Sal.
5. Un filete de salmón de 4 1/2 libras en una sola pieza, con piel.
6. Pimienta recién molida.