Ensalada de pollo a la parrilla con ingredientes de vinagreta de cereza y balsámico

Ingredientes

1. 1 libra de pechugas de pollo [machacadas]
2. 1/4 taza de aceite de oliva [y más para rociar]
3. 1/4 cucharadita de sal.
4. 1/8 cucharadita de pimienta.
5. 2 tazas de cerezas [sin hueso y cortadas por la mitad]
6. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
7. 1 cabeza de lechuga.
8. 1 taza de Radicchio [triturado]