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Asar a la parrilla es un método de cocción rápido y le da un agradable color marrón carbonizado a la carne. Es más adecuado para cocinar bistec, chuletas de cordero y otros cortes finos ya que la intensidad del fuego es alta. Por otro lado, el asado es un proceso de cocción lento y, por lo tanto, es más adecuado para cocinar las piezas más grandes durante un período de tiempo..
