calabacín relleno griego

Ingredientes

1. 1.900 gramos / 4 lb + 3 oz o alrededor de 14 calabacines verdes claros de tamaño mediano.
2. 600 gramos / 1 lb + 5 oz de carne molida magra.
3. 1 cebolla tierna picada.
4. ½ cebolla morada pequeña picada.
5. 1 cucharada de perejil picado.
6. 1 cucharada de eneldo picado.
7. 3 cucharadas de aceite de oliva.
8. 2,5 cucharadas de arroz de grano medio.