Combine el requesón (o queso ricotta) con el huevo batido y reserve. Vierta un poco de salsa de carne en el fondo de una olla de barro (o olla de cocción lenta). Capa en este orden: repollo en rodajas, salsa de carne, requesón (o ricotta). Repita las capas hasta que se agote, terminando con queso mozzarella encima.