Ingredientes de cebollas y champiñones asados ​​con gorgonzola

Ingredientes

• 3/4 de libra de hongos shiitake, los tallos desechados y las tapas cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
• 2 cebollas rojas, cortadas en gajos de 1/2 pulgada.
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Sal kosher y pimienta recién molida.
• 1/2 cucharadita de hojas de tomillo.
• 3 onzas de Gorgonzola Dolce, cortado en trozos de 1/2 pulgada.