glutamato en los alimentos

El glutamato es un aminoácido que se produce en el cuerpo y también se encuentra naturalmente en muchos alimentos. El glutamato monosódico (MSG) es la sal sódica del ácido glutámico y es un aditivo alimentario común. El glutamato monosódico se elabora a partir de almidón o azúcar fermentado y se utiliza para realzar el sabor de salsas saladas, aderezos para ensaladas y sopas..