Panqueques de pan de jengibre con ingredientes de salsa tibia de limón

Para la salsa de limón

• 1/2 taza de azucar.
• 1 cucharada de maicena.
• una pizca de nuez moscada molida.
• 1 taza de agua caliente.
• 1 cucharada de mantequilla sin sal.
• 1/2 cucharada de ralladura de limón recién rallada.
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco.