Huevos rellenos de Eric Ripert con ingredientes de salmón ahumado

Huevos rellenos de Eric Ripert con salmón ahumado

• 6 huevos.
• 2 cucharaditas mostaza de Dijon.
• 2 cucharadas. Crème fraîche.
• 2 onzas. salmón ahumado.
• 1 cucharada. cebollino en rodajas.
• pimienta de cayena, sal marina fina y pimienta recién molida.
• 1 limón.
• pimenton.