Ingredientes sencillos de Cassoulet de verduras

Ingredientes

• 350 g de judías verdes secas.
• un manojo de tomillo, laurel y tallos de perejil.
• 3 cebollas medianas, 1 en cuartos, 2 picadas.
• 450 g de zanahorias, 2 en cuartos, reposar en trozos.
• 11 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 2 ramas de apio picadas.
• 4 dientes de ajo picados.
• 400g de tomates picados en lata.