Pollo asado crujiente y chalotas con ingredientes de salsa de miso

Ingredientes

1. 8 chalotas medianas, 7 cortadas a la mitad a lo largo, 1 picada.
2. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
3. Sal.
4. pimienta recién molida.
5. 1/4 taza de miso blanco (shiro) o rojo (alias).
6. 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada.
7. 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado.
8. 2 cucharadas de cebollino finamente picado.