Ingredientes de sopa cremosa de brócoli con crutones

Ingredientes

• 2 cabezas grandes de brócoli (3 1/2 libras en total), tallos pelados.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cebolla grande, picada en trozos grandes.
• 1 cuarto de caldo de verduras bajo en sodio.
• 4 tazas de agua.
• Sal y pimienta recién molida.
• 1/2 taza de crema espesa.