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Para remojar los frijoles de la manera tradicional, cúbralos con agua a 2 pulgadas, agregue 2 cucharadas de sal kosher gruesa (o 1 cucharada de sal fina) por libra de frijoles y déjelos remojar durante al menos 4 horas o hasta 12 horas. Escúrrelos y enjuaga antes de usar..
