Ingredientes clásicos de Latkes

Ingredientes

• 2 papas Russet grandes (aproximadamente 1 libra), lavadas y cortadas a lo largo en cuartos.
• 1 cebolla grande (8 onzas), pelada y cortada en cuartos.
• 2 huevos grandes.
• ½ taza de harina para todo uso.
• 2 cucharaditas de sal kosher gruesa (o 1 cucharadita de sal marina fina), y más para espolvorear.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.