receta clásica de pollo a la parmesana

Ingredientes

1. 2 pechugas de pollo (grandes), aproximadamente 1 1/2 libras.
2. 1/2 taza de harina para todo uso.
3. 1 cucharadita de sal.
4. 1/2 cucharadita de pimienta negra.
5. 2 huevos grandes batidos hasta que estén espumosos.
6. 1/2 taza de pan rallado italiano.
7. 1/2 taza de queso parmesano rallado o rallado.
8. 2 cucharadas de aceite de oliva ligero para saltear