Ingredientes de queso parmesano a la parrilla con pollo

Este queso parm de pollo a la parrilla te perseguirá para siempre

• 1 cucharada. manteca.
• 2 rebanadas de pan blanco o de masa madre.
• 1 cucharada. más 2 cucharaditas. marinara.
• 1 c. mozzarella rallada, cantidad dividida.
• parmesano recién rallado, y más para decorar.
• 3 onzas. pollo empanizado fresco o congelado, en cubos.
• Algunas hojas de albahaca rotas.