Pechugas de pollo con ingredientes de salsa de espinacas, puerro y azafrán

Ingredientes

1. 1/2 taza de vino blanco seco.
2. 1/8 cucharadita de hebras de azafrán.
3. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
4. Seis mitades de pechuga de pollo deshuesadas con piel de 6 a 7 onzas.
5. Sal y pimienta recién molida.
6. 1 cucharada de mantequilla sin sal.
7. 3 puerros grandes, solo las partes blancas y verdes tiernas, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas.