Empanadas de mano de pollo y col rizada con ingredientes de corteza de queso cheddar

Ingredientes

1. Masa de pastel hojaldrada, receta duplicada y 1 taza de queso cheddar rallado con harina, o comprada en la tienda.
2. 2 cucharadas de harina para todo uso, y más para enrollar.
3. 1 cucharada de mantequilla sin sal.
4. 1 puerro (solo partes blancas y verde claro), cortado por la mitad a lo largo, cortado en forma transversal de 1/4 de pulgada de grosor y enjuagado bien.