Puré de coliflor con queso con salchicha y coles de Bruselas ingredientes

Ingredientes

• Sal kosher.
• 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes pequeños.
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio.
• 1/2 taza de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc.
• 1/4 taza de crema espesa.
• 1 libra de salchicha picante, sin tripa.
• 1 taza de queso parmesano recién rallado.
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar.