Cavatelli con ingredientes de salsa de carne sarda

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 3/4 de libra de salchicha italiana caliente, sin tripa.
• 1 cebolla picada.
• 3 dientes de ajo picados.
• 3 tazas de tomates triturados enlatados en puré espeso (una lata de 28 onzas)
• 3 cucharadas de menta fresca picada (opcional)
• 1/3 taza de perejil fresco picado.
• 1/4 taza de agua.