Pollo al jengibre caramelizado con ingredientes de arroz pegajoso

Ingredientes

1. 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar morena clara.
2. 1/3 taza más 2 cucharadas de salsa de pescado asiática, como nuoc mam (ver nota)
3. 4 muslos de pollo enteros.
4. 1/4 taza de aceite vegetal.
5. 6 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas finas.
6. 3 cucharadas de salsa de soja.
7. 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco.
8. 1 cucharada de miel.