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En salsas y sopas, puede usar crema espesa en lugar de crema fresca. Agregue la crema espesa hacia el final de la cocción para espesar y enriquecer la salsa, pero no permita que hierva, esto romperá las proteínas grasas. Para un sabor agrio adicional, puede agregar un poco de jugo de limón o ralladura a la crema..
